À la suite du premier projet réalisé en 2025, CGQ et Équiterre lancent une deuxième phase de Protéines végétales d’ici afin de répondre aux besoins clairement identifiés par les acteurs de la filière et les institutions avec l’objectif de renforcer l’offre québécoise de protéines végétales dans les secteurs de la santé, de l’éducation et de la petite enfance.
En 2025, les protéines végétales ne représentaient que 2,5 % de la valeur totale des achats de protéines des institutions membres de Commun’assiette, malgré un intérêt croissant pour l’approvisionnement local. La première année du projet a mobilisé plus d’une centaine d’acteurs autour de la végétalisation des menus et de l’achat local. Huit activités de concertation ont permis de dégager plusieurs besoins clés :
- des recettes adaptées aux attentes des usagers;
- une meilleure compréhension de la demande institutionnelle (volumes, prix, usages);
- des modalités d’accompagnement adaptées aux réalités des CPE;
- un soutien pour répondre aux appels d’offres du CAG;
- une sensibilisation accrue des distributeurs au potentiel des protéines végétales locales.
La nouvelle phase vise à approfondir les relations d’affaires initiées et à augmenter la demande pour les protéines végétales québécoises telles que les haricots secs, PVT, pois jaunes, quinoa, tofu, tempeh et gourgane. Elle débutera par une collecte de données sur les usages et volumes d’achat, ainsi qu’une analyse de sensibilité aux prix réalisée par la firme Forest‑Lavoie. Le projet inclut également le développement de recettes, des activités de mobilisation et de maillage, et un accompagnement ciblé pour les entreprises et institutions.
Le projet se déploiera jusqu’à l’automne 2027 afin de soutenir durablement la croissance des protéines végétales d’ici dans les menus institutionnels.
Consultez le rapport de la première phase du projet pour en apprendre plus →
Groupe de concertation du secteur des grains du Québec 